下面是小编为大家整理的项目部食堂疫情防控制度,供大家参考。
项目部食堂 疫情防控 制度
1、食堂餐前餐后进行整体消毒，每天至少 4 次； 2、开工前做好食堂、饮用水的安全卫生监管,提供的生活饮用水检查合格后才能使用。
3、严格落实食堂从业人员持有效健康证明上岗，不使用来源不明的家禽家畜或野生动物。
4、食堂禁止采购未经宰杀未经检疫的活禽活鱼肉品，加工环节严格生熟分开，食堂采购食品原材料渠道来源可追溯，索证规范、齐全。
5、疫情期间减少生冷、冷荤、凉菜、凉面的制作。厨师烹调菜品时要全程佩戴口罩，储存食物要生熟分开。
6、员工就餐时实行分餐制，一人一桌，食堂桌椅不足的情况下可带回用餐，也可错时、错峰就餐。对使用过的厨具、餐具及时进行清洁消毒。
7、用餐时讲究咳嗽礼仪，咳嗽时用纸巾遮盖口鼻，不随地吐痰，用后纸巾及口罩丢入专门的带盖垃圾桶内。
8、餐厨垃圾定点存放，及时清运，每日对存放场所进行清洁并彻底消毒。每天对食堂食品加工场所和餐厅通风换气不少于 2 次，每次不少于 30 分钟。
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